İyi bir browni asla kaçırmak istemeyeceğim bir lezzettir. Ve bu lezzeti pastalara taşımak ayrı bir lezzeti beraberinde getirir. Daha öncede bahsettiğim gibi çikolata ve meyvenin bir arada sunumu beni acayip cezbediyor. Brownili pasta hem yapımı çok basit hem de yemesi çok keyifli bir pastadır. Ben ilk defa bu pastayı eşimin yaşgününde yapmıştım. Ve eşim çok beğenmişti. Dün bu pastayı sevdiğimiz akrabalarımızın yazlığına götürdük. Yolda götürürken biraz sıcaktan eridi ve şekli hafiften bozuldu. O yüzden fotoğraflardan tam istediğim sonucu alamadım. Yine de bana göre çok lezzetli görünüyor :))

26 cm'lik bir kelepçeli kalıp kullanılmalı
Browni 180 derece fırında en az 30 dakika pişirilmeli.

Browni malzemeleri ;

• 1 su bardağı un
• 3 çorba kaşığı kakao
• 1 paket kabartma tozu
• 80 gr. bitter çikolata
• 3 yumurta
• 1.5 su bardağı tozşeker
• 200 gr tereyağı

 

Öncelikle tereyağını eritelim. Ve soğumasını beklemeden çikolatamızı tereyağının içine kırıp karıştıralım. Bu karışım bir köşede beklerken çırpma kabına şeker ve yumurtamızı koyalım. Ve iyice çırpalım. Yumurtalı karışıma tereyağlı karışımı ekleyip tekrar iyice çırpalım. Ayrı bir kaba unu,kakaoyu ve kabartma tozunu eleyelim. ve çırptığımız karışıma ekleyip iyice mikser ile çırpalım. 26 cm'lik kalıbımıza hazırladığımız karışımı dökelim. Bu arada kalıbımızı yağlamayı unutmayalım. ve önceden ısıttığımız fırına brownimizi atalım. En az 30 dakika pişirmeliyiz. Hatta pişmediyse pişene kafar fırında tutmalıyız. Piştikten sonra fırın telinde brownimizi soğumaya bırakalım.

Krema malzemeleri ;

• 2 paket krem şanti
• 2 bardak süt
• 1 paket labne peyniri

Süslemek için ;

• 300 gr frambuaz veya çilek
• üzeri için frambuaz, çilek veya vişne

Brownimiz soğuduktan sonra kalıbından çıkartıp kekimizi ortadan ikiye bölelim. Krem şantiyi süt ile hazırlayalım. Ve en son labneyi ilave edip tekrar iyice çırpalım. Browninin arasına bol olarak kremayı sürelim. ve arasına bolca meyveyi dizelim. Browninin diğer yarısını meyvelerin üzerine örtelim. Kalan kremayı pastanın her yerine yayalım. Çok az kremayı ayırıp pasta süsleme aparatının içine koyalım ve resimdeki gibi pastanın üzerine yuvarlak şekiller yapalım. Şekillerin üzerine birer meyve koyalım. Pastamızı buzdolabında bekletelim.

herkese afiyet olsun..

Arkadaşım Yoncayla paylaştığımız Akşamüstü Sofrasından vereceğim son tarif "vanilyalı milföy pastası". Yapımı çok kolay ve sunumu çok gösterişli..
Ben pastanın üzerini Metro marketten aldığım "yenilebilir çicekle" süsledim. Eğer evde şeftali olsaydı(Yağmur hepsini yemiş bitirmişti..) pastanın üzerini şeftali ve çicekle süsleyecektim. Size önerimde mutlaka meyve ile süsleyin. Tadı daha güzel oluyor.

Malzemeler;
20 cm'lik kelepçeli kalıp kullanılmalı



7 adet kare milföy
yarım kilo süt
4 yemek kaşığı şeker
2,5 yemek kaşığı un
1 paket vanilya
üzeri için ;

çilek veya şeftali
isteğe göre yenilebilir çicek
pudra şekeri

Öncelikle kare milföylerimizi kalıbımızın etrafına istediğimiz şekilde diziyoruz. Kalan tek bir kare milföyüde pastanın tabanına yerleştiriyoruz. Çatalla milföylerimiz üzerilerine yer yer delik açıyoruz. 160 derecelik fırında milföylerimizi pişiriyoruz. Piştikten sonra fırın telinde soğumaya bırakıyoruz.

Milföylerimiz soğurken biz bir yandan pastamızın içini hazırlayalım. Bu iç tarifi aynı zamanda vanilyalı muhallebi tarifi gibidir. Canınız vanilyalı muhallebi çektiğinde bu light tarifi kullanabilirsiniz. Tüm malzemeyi küçük bir tencereye koyup karıştırarak iyice pişirin. Ve muhallebiyide soğumaya bırakın. Hem milföylerimiz hem de muhallebimiz soğuduktan sonra muhallebimizi milföylerimizin içine dökelim. Üzerine arzunuza göre meyvelerle süsleyin ve en son pudra şekeri serpiştirin. Buzdolabının alt rafında en az 2-3 saat bekletin.

Hepimize afiyet olsun..

Limonlusunu ilk defa duyuyorsunuz dimi? Aynen bende ilk defa böyle birşey duyuyorum ve daha hiç denemedim. yazıyı yayınladıktan sonra boş bir vaktimde elimden geldiği kadar bu tarifi yapmaya çalışacağım. eğer yapıpta beğenen olursa veya püf noktalarını belirtmek isteyen arkadaşlar yorum olarak yazarlarsa memnun olurum. 

LİMONLU SORBE için gerekenler
4 limon
1 su bardağı tozşeker
3 su bardağı su
6-8 dal taze nane
4 çorba kaşığı portakal likörü

Yapılışı :
LİMONLARI 3 dilim halinde kesip şekerle ovun ve saklama kabı içinde 3 gün salamuraya bırakın. Limon kabuklarının sadece sarı kısmını soyacak yardımıyla alın. Şekerden arındırın ve beyaz kısımları atın. Şeker ve limon kabuklarını blenderden geçirip bir sos tavasına alın ve ocakta bir taşım kaynatın. Tekrar blendere alın. Suyu azar azar yedirin. Çok ince doğranmış taze nane ve portakal likörünü ilave edin. ÇELİK oval bir kabı buzdolabının derin dondurucusunda soğutup hazırladığınız sorbeyi soğuk kaba alın. Çırpma teliyle her 1 saatte bir karıştırarak koyulaşıncaya kadar işlemi 8 kez tekrarlayın. Küçük bir kalıba alıp soğuk olarak servis yapın.

 Adını ilk defa duyduğunuz tatlı ve pasta tarifleri ile yeniden karşınızdayız

ELMALI PRATİK CHEESECAKE için Gereken Malzemeler :
45 pötibör bisküvi > 125 gr margarin
1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
3 çorba kaşığı bal > 2 paket toz kremşanti
1 su bardağı soğuk süt > 2 elma
1 paket labne peyniri
Süsleme için:
Frambuaz sos

Yapılışı :
BİSKÜVİLERİ ufalayın. Margarini eritip ılıtın. Bisküvi, margarin, bal ve ceviz içini bir kapta karıştırıp yoğurun. Malzemeyi 20 cm çapında kelepçeli bir kalıbın tabanına bastırarak yayın ve buzdolabında 20 dakika bekletin. Elmaları soyup küçük küçük doğrayın ve yanmaz tavada elmalar yumuşayana kadar pişirin. Kremşanti ve sütü mikserle çırpın. Labne peynirini ilave karıştırın. Elmaları ekleyip karışımı bisküvi tabanının üzerine yayın. Buzdolabında bekletin.
FRAMBUAZ sos ile tabakları dekore edin. Cheesecake’i dilimleyerek servis yapın.

Tiramusu için gerekenler :
2 katlı hazır pandispanya
2 kahve fincanı un
3 su bardağı süt
3 kahve fincanı tozşeker
1 paket vanilya
2 yumurta sarısı
2 çorba kaşığı granül kahve
2 çorba kaşığı tozşeker
1 büyük çay fincanı sıcak su
1 paket labne peyniri
3 çorba kaşığı kakao

Yapılışı :
BİR tencerede un, süt, şeker, vanilya ve yumurta sarısını çırpıp orta ateşte muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Tencereyi ocaktan alıp karıştırarak soğutun. Labne peynirini ekleyip çırparak yedirin. Hazır kahveyi şekerli sıcak suda eritin.
PANDİSPANYANIN katlarını kahveyle ıslatın. Alt dilimin üzerini muhallebinin yarısı ile kaplayın. Üzerine ikinci katı kapatıp kalan muhallebiyle kaplayın. Üzerine kakao serpip 2-3 saat kadar buzdolabında bekletin. Dilimleyip soğuk servis yapın.

HOT CHOCOLATE CAKE  bu pasta tarifi ismi yabancı gelebilir.

Lakin ismi kadar zor değil yapılışı;)

Gerekli Malzemeler :
Gerekli malzeme: Gerekli malzeme:
250 gr tereyağ
250 gr çikolata
4 yumurta
4 yumurta sarısı
75 gr tozşeker
75 gr un
1 top vanilyalı dondurma
Kivi, çilek, frambuaz sos

Yapılışı :
TEREYAĞINI kısık ateşte eritin. Çikolatayı rendeleyin. Tereyağına ekleyip eritin. Yumurta ve yumurta sarılarını bir kapta tozşekerle çırpın. Yumurtaları unla birlikte çikolataya ilave edip homojen bir karışım elde edinceye kadar karıştırın. 210 dereceye ayarlanmış fırında 10 dakika pişirin. Servis tabağına alıp dondurma, frambuaz sos ve meyvelerle sıcak olarak servis yapın

 ÇİLEK TARTARLI TİRAMİSU yapmaya hazır mısınız?

size özel tarifler

gerekenler :
1 hazır pandisdanya
200 gr tatlı lor peyniri
4 yumurta akı
200 gr krema
1 paket vanilya
1 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı pudraşeker
1 çorba kaşığı granül kahve
1 çorba kaşığı tozşeker
1 tutam tuz
Çilek tartar için:
Çilek, frambuaz sos ve nane

hazırlanışı :
YUMURTA aklarına bir tutam tuz ekleyip kar haline gelinceye kadar çırpın. Granül kahveye şeker ve sıcak su ekleyip eritin. Kremayı çırpın. Vanilya ve pudra şekerini ilave edip biraz daha çırpın. Peyniri azar azar ekleyip çırpmaya devam edin. Karışım krema kıvamına gelince azar azar yumurta aklarını ekleyip iyice karıştırın. Peynirli harcı buzdolabında dinlendirin. PANDİSPANYAYI 6 cm çapındaki kalıpla kesin. Kalıbın içine bir kat pandispanya, krema, pandispanya ve tekrar krema olacak şekilde hazırlayın. Malzeme bitinceye kadar işlemi sürdürün. Tiramisuları buzdolabında 1-2 saat dinlendirin. Üzerlerine süzgeçle kakao serpin. ÇİLEKLERİ küçük küp şeklinde doğrayın. Kıyılmış nane ve frambuaz sos ile karıştırın. Trimisuları servis tabaklarına alıp çilek tartarla servis yapın.

 Farkımız tarzımız , hiç bir yerde bulunmayan pasta tarifleri ve tatlı tarifleri ile sizlerleyiz.

Gerekli Malzemeler :
Gerekli malzeme: 1 çorba kaşığı çikolata sos
4 tatlı kaşığı kaymak
Ayva tatlısı için:
1 ayva
50 gr tozşeker
Kırmızı gıda boyası
2 gr anason
Yarım kahve fincanı su
Kabak tatlısı için:
150 gr balkabağı
1 su bardağı tozşeker
1 kahve fincanı su
Toz kişniş
Şekerpare için:
3 çay fincanı un
100 gr tereyağ veya 1 çay fincanı sıvıyağ
4 fındık
1 çay fincanı pudraşeker
1 tutam tuz
1 paket kabartma tozu
2 yumurta
Şurup için:
3 su bardağı tozşeker
3.5 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Yarım çay kaşığı vanilya
4 frambuaz

Yapılışı :
AYVAYI ikiye kesin. Çekirdekli kısmını çıkarıp kabuklarını soyun. Dilimleyip tencereye yerleştirin. Üzerini kapatacak kadar şeker, 1 kahve fincanı su ve gıda boyasını ekleyin. Ayvalar yumuşayıncaya kadar pişirin. Anasonu ekleyip püre haline getirin.

KABAĞI temizleyip dilimleyin. Tencereye bir sıra kabak, bir sıra şeker olacak şekilde dizin. Kapağı kapalı olarak suyunu salıp çekinceye kadar kısık ateşte pişirin. Soğuyunca kişnişi ekleyip püre haline getirin...

ŞURUP için şeker, su ve vanilyayı bir tencerede kaynatın. Limon suyu ekleyip bir taşım daha kaynatın. Soğumaya bırakın.

ŞEKERPARE için yağ, pudra sekeri, tuz ve kabartma tozunu bir kaba alıp ezerek karıştırın. Krema kıvamına gelince yumurta ve unu ekleyip yoğurun. Hamurun üzerine nemli bir bez örtüp 10 dakika dinlendirin. Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. Üzerlerine birer tane fındık yerleştirin. 175-180 dereceye ayarlanmış fırında üzerleri pembeleşene kadar pişirin. Tepsiyi fırından alıp soğuk şurubu üzerine dökün ve şurubu çekinceye kadar bekletin.

AYVA, kabak tatlısı ve şekerpareyi servis tabaklarına paylaştırın. Ayva tatlısına kaymak, kabak tatlısına çikolata sos ekleyin. Şekerpareleri frambuazla süsleyip servis yapın.

 başka sitelerde bulamayacağınız bir tarif

Gerekenler:
4 adet şeftali
Yarım su bardağı tozşeker
1 küçük kutu süt kreması
1 yaprak jelatin veya 2 kaşık toz jöle
2 su bardağı soğuk süt
2 poşet sade kremşanti

hazırlanışı :
Şeftalİlerİ soyup ikiye kesin ve çekirdeklerini çıkarın. Şeftalileri dilimleyip bir tencereye alın. Üzerine tozşeker ilave edip 10 dakika kadar pişirin. Şeftalileri ezerek püre haline getirin. Yaprak jelatini biraz ılık suda yumuşatıp sudan alın ve metal bir kapta ısıtarak eritin. Hemen şeftali püresine ekleyip karıştırın. Süt kremasını iyice çırpıp şeftalili karışıma ekleyin... Soğuk sütle şantiyi katılaşana kadar çırpın. Hepsini birlikte köpükleşinceye kadar mikserle çırpıp servis bardaklarına doldurun. Buzdolabında 2 saat bekletin. Şeftali dilimleriyle süsleyip servis yapın.

 Bu pasta tarifi her yerde gördüğünüz tarifler değildir. cidden söylüyorum püf noktaları anlatılmış ayrı bir tariftir.

Afiyet olsun şimdiden

Yapılması için gerekenler :
ÇİKOLATALI PASTA
Gerekli malzeme:
Kakaolu pandispanya için:
3 yumurta
100 gr tozşeker
75 ml su
150 gr un
50 gr toz kakao
Yarım paket kabartma tozu
Yarım paket vanilya
Çikolatalı krema için:
5 yumurta
150 gr tozşeker
300 gr bitter kuvertür (çikolata)
250 gr çırpılmış kakaolu kremşanti
Trufle için:
250 ml süt kreması
500 gr bitter (kuvertür) çikolata

 hazırlanışı:
Pandispanyayı hazırlamak için yumurta ve şekeri mikserle çırpıp diğer malzemenin hepsini ekleyin. Mikserle karıştırıp 16 cm çapında kelepçeli kek kalıbına boşaltın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirip tamamen soğuyunca kalıptan çıkarın. Keki enine kesip 2 kat elde edin.
Kremayı hazırlamak için tozşekerle yumurtaları bir kaba koyup mikserle 15-20 dakika kadar hızlı devirde çırpın. Bitter çikolatayı benmaride eritip kabartılmış yumurta karışımına ilave edin. Çırpılmış kakaolu kremşantiyi de ekleyip karışımı birbirine yedirinceye kadar çırpma teli ile karıştırın. Kekin alt dilimini çember kalıba yerleştirip 2-3 kaşık kahve ile ıslatın.
Üzerine çikolatalı krema doldurup buzdolabına koyun ve donuncaya kadar bekletin. Sonra diğer kek dilimini de kahveyle ıslatıp üzerine kapatın ve üzerini kalan krema doldurup bir spatula ile düzleyin, donması için buzdolabında bekletin.
Truffle’ları (çikolata toplarını) hazırlamak için kremayı çelik bir kapta ısıtıp doğranmış bitter (kuvertür) çikolatayı içine koyun. Tahta kaşıkla karıştırarak çikolatayı kremanın içinde eritin. Arada bir karıştırmak suretiyle karışım donuncaya kadar bekletin.
Düz bir tabağın için toz kakao dökün. Karışımdan küçük parçalar alıp avuç içinde yuvarlayıp top şekli verin. Çikolata toplarını kakaoya bulayın. Pasta donduktan sonra çemberden çıkarın. Üzerini bir süzgeç yardımı ile toz kakao eleyerek kaplayın. Çikolata toplarını üzerine yerleştirip servise sunun.